Proteiinileivonnaiset

Bataatti-suklaamousse

Brunsseillamme on ollut aina tarjolla mitä ihanampia suklaajuttuja. Raakasuklaita, raakasuklaahippukeksejä, suklaista chiavanukasta…you name it! Ajattelin jatkaa perinnettä tälläkin kerralla, mutta sellaisessa muodossa mitä brunsseillemme ei vielä aiemmin kukaan ollut tuonut tarjolle.

Oon ehkä miljoona kertaa aiemminkin kirjoittanut miten bataatista on ihan kaikkeen – yksinkertaisin vaihtoehto esimerkiksi täällä, hahah! :D Mutta tiesittekös, että siitä on myös suklaamousseen? Ihan oikeasti! :D Kattokaa vaikka:

Bataatti-suklaamousse

1 isohko bataatti
1,5 scoopia vaniljaheraa
0,5 dl raakakaakaojauhetta
5 valkuaista
Bourbon-vaniljauutejauhetta
lakritsinjuurijauhetta
steviaa
ripaus suolaa
mantelimaitoa, vettä tai muuta haluamaasi nestettä massan notkeuttamiseen

(Kaikki tuotteet omalla rahalla ostettu, linkitykset Foodinin sivuille vain ja ainoastaan siksi, että haluan laittaa sanaa huipputuotteista eteenpäin! :))

.
Keitä tai höyrytä kuorittu ja pilkottu bataatti pehmeäksi ja anna sitten jäähtyä. Vatkaa sillä aikaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Bataattilohkojen jäähdyttyä, kippaa kaikki ainekset nestettä sekä vaniljaa ja lakritsinjuurijauhetta lukuunottamatta monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää nestettä sen verran, että seos notkistuu haluamasi kaltaiseksi. Mausta ja maistele, nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi ja tarjoile :)

Koristelin moussen ennen tarjoilua mansikoilla ja pensasmustikoilla. Etenkin jälkimmäiset toimi ihan erityisen hyvin: mustikka ja suklaa on superhyvä makupari!

.
…ja sitten vielä muutama pro tip :D :

– mousse onnistuu ja maistuu myös ilman vaniljaa ja lakua. Tai sitten voit lisätä halutessasi mausteeksi mitä ikinä keksit :)
– suklaahera on uskoakseni yhtä toimiva vaihtoehto kuin vaniljakin
– valkuaisten sijasta voit käyttää myös kokonaisia kananmunia (sanoisin kolme kappaletta?)
– moussen valmistaminen onnistuu monitoimikoneen sijaan blenderissä
tai sauvasekoittimella, joskin silloin kannattaa olla huolellinen ettei massaan jää paakkuja

Nyt oikein mukavaa viikonloppua ja herkuttelemisiin! :)

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Kookos-suklaajäätelö ja muita Viileitä kesäherkkuja

Olipa lämpöasteita sitten Suomen kesälle tyypillisesti kolme, kolmekymmentä tai mitä tahansa siltä väliltä, elämänrytmi on ainakin omalla kohdallani kesä-elokuun ajan hyvin erilainen muihin vuodenaikoihin verrattuna. Huomaan olevani hyvällä tavalla huolettomampi, vapaampi, iloisempi. Parhaita ovat esimerkiksi mökkiviikonloput, kun vaikka ulkonakin voi olla aina siihen asti kun ”kello on iltasauna”. Kesällä ulkoilen ehkä enemmän kuin muina yhdeksänä kuukautena yhteensä, ja vaikka ihan kävelylenkitkin houkuttavat koska saa olla auringossa. Etenkin helteiden aikaan saattaa mennä muutamakin päivä putkeen ilman mitään lämmintä ruokaa ihan sen takia, että esimerkiksi viileät, mutta ravitsevat salaatit ja smoothiet maistuvat erityisesti silloin ihan superhyviltä! Jep, kesä on <3

Kesällä on tavallistakin ihanampaa inspiroitua ja testailla muun muassa kaikenlaisia uusia reseptejä! Kokeileva keittiöni on ihan liekeissä (onneksi ei kirjaimellisesti, heheh ;D), ja esimerkiksi poikaystäväni äidiltä kuukausi sitten saamani jäätelökone onkin päässyt jo useamman kerran ihan tositoimiin! :D Kesän lisäksi syypäänä tähän on myös PureFactory, jonka myötä reseptiikan kehittelemisestä ja testailusta on tullut itselleni yhä enemmän arkipäivää – huippua!

Päärynäsorbetin postasin viime viikolla, ja nyt laitan jakoon kookos-suklaajäätelöreseptin :) Tämä ohjeeni löytyy muuten myös eilen ilmestyneestä Foodinin ja meidän Foodin Ambassadorien yhdessä kokoamasta Viileät kesäherkut -e-kirjasta, joka pitää sisällään herkullisia ohjeita aina raikkaista lounassalaateista jätskeihin ja smoothieihin – muun muassa :)

Kookos-suklaajäätelö

– kova osa yhdestä tölkillisestä kookosmaitoa
– n. 50 g Foodin suklaanmakuista heraproteiinia (saatu yhteistyössä Foodinilta)
– 1 pakastettu banaani
– 5 taatelia
– 3 rkl Foodin kookosmannaa
– 3 rkl tai maun mukaan Foodin raakakaakaojauhetta
– tarvittaessa lisämakeutusta maun mukaan esimerkiksi Foodin kookossokerista

Sekoita keskenään kaikki jäätelön ainekset tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa tai blenderissä. Maista ja lisää tarvittaessa makeutta. Siirrä jäätelömassa toiseen kulhoon ja nosta pakastimeen. Anna jähmettyä ja sekoittele massaa tasaisin väliajoin, jotta se jähmettyy kuohkeaksi.

Halutessasi voit pyörittää jäätelömassaa ennen pakastamista jäätelökoneessa noin 20 minuuttia, jolloin jäätelön koostumus kuohkeutuu.

Jäätelöä tarjoillessasi rouhi päälle esimerkiksi Foodin luomucashew- ja -saksanpähkinöitä tai Foodin raakasuklaamassaa.

Viileät kesäherkut -e-kirjan pääset lataamaan itsellesi täältä. Sen lisäksi, että kirja on täynnä inspiroivia ja raikkaan kesäisiä reseptejä, sieltä löytyy toki myös rahanarvoinen etu kaikille kirjan ladanneille :) -20% alennuksella kelpaa shoppailla Foodinilta vaikkapa jätskiainekset itselleen, eiks vaan? ;)

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Vaniljainen päärynäsorbetti

Siinä missä ollaan ehditty viettää Terhin ja Viivin kanssa brunsseja eri teemoilla aina pikkujouluista vappuun, oli eilen vuorossa totta kai jätskibrunssi. Hei mikäs muukaan, koska kesäkuun eka ja uskomattoman upea helteinen päivä! Luontoäiti oli selvästi neljäntenä messissä tarjotessaan meille tuollaiset puitteet että tarjottavatkin olivat oikeasti moninkerroin kylmempiä kuin ilma ;D

Kuten meidän brunsseilla aina ennenkin, kukaan ei tiennyt etukäteen mitä muut ovat tuomassa. Itse olen testaillut tässä lähiaikoina erilaisia kookosmaitopohjaisia jätskejä, joten eiliseen ajattelin lähteä hieman kevyemmällä, joskin melko täyteläisellä vaihtoehdolla. Pyysin pöydässä vaniljaisesta päärynäsorbetistani rehellistä palautetta ja koska se oli varsin positiivista, niin laitanpa reseptin jakoon teillekin! Tarvitset siis:

2 avocadoa
2 keskikokoista päärynää
n. 80 grammaa Foodin vaniljanmakuista heraproteiinijauhetta
½ dl tai oman maun mukaan sitruunamehua
½ dl Foodin koivusokeria
2 tl Foodin bourbonvaniljauutejauhetta

Valmistushan on tyylilleni uskollisesti taas hyvin simppeliä. Kuori päärynät ja avocadot (joista luonnollisesti poista myös kivet) ja surauta hetki monitoimikoneessa tai blenderissä. Lisää joukkoon kaikki loput ainekset ja sekoita, kunnes massa on tasaista.

Siirrä massa toiseen kulhoon ja nosta pakastimeen. Anna jähmettyä ja sekoittele tasaisin väliajoin, jotta sorbetti jähmettyy kuohkeaksi. Halutessasi voit pyörittää massaa ennen pakastamista jäätelökoneessa noin 20 minuuttia, jolloin sorbetin koostumus kuohkeutuu.

Tarjoile sorbetti esimerkiksi tuoreiden mansikoiden ja Foodinin kaakaonibsien kera.

Aika yksinkertaista ja miten hyvvää! :) Uskoisin, että päärynän lisäksi tosi hyvää voisi tulla myös muilla hedelmillä kuten mangolla tai banaanilla tai erilaisilla marjoilla! No, onneksi ns. vielä on kesää jäljellä kuten myös oivallisia jätskintekopäiviä! :)

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Vähän muhkumpi smoothie

Parhaat ideat ovat yleensä tosi yksinkertaisia ja tehty jaettaviksi. Parhaat smoothieideatkin ovat yleensä tosi yksinkertaisia ja tehty ehdottomasti jaettaviksi, eiks je?

Niin miustakin. Siksipä tässä siulle ohje nopealla vilkaisulla hyvinkin perussmoothieen, jossa kuitenkin piilee oma jujunsa ;)

1 dl mantelimaitoa
1 mitallinen (n. 30 g) Foodinin vaniljaheraa
kourallinen mansikoita

Sekoita kaikki ainekset blenderissä keskenään ja lisää tarvittaessa haluamaasi makeutusta kuten hunajaa. Ja tärkeä!: Anna blenderin käydä niin pitkään, että seoksen koostumus muuttuu ohuesta/juotavasta ilmavaksi ja ”fluffyksi”. Muhkummaksi, mikä miun mielestä on just eikä melkein oikea nimitys tätä koostumusta kuvaamaan :D Blendaamalla hieman normaalia pidempään saat smoothieesi rakennetta ja lusikoitavuutta. Pakastemarjoja (tulee muuten hyvää muillakin kuin mansikoilla!) käyttäessäsi saatat melkein juksata itseäsi syövästi jäätelöä ;) Nauti! :D

Itse olen aivan totaalisen rakastunut tuohon linkkaamaani Foodinin vaniljaheraproteiinijauheeseen! Jos sen maku ja koostumus kohtaavat siinä jo muutenkin, niin erityisesti tähän smoothieen kyseisen jauheen ”kevyt” ja hienojakoinen koostumus on aivan täydellinen! Vanilja ei ole tippaakaan esanssinen, ja se tuo myös kivaa makua ja makeutta smoothieen :)

Mitä sanoin tuossa alussa että parhaat ideat on tehty jaettaviksi, niin haluan mainita ettei kunnia tästä smoothiesta kuulu itselleni. Täällä mie välillä hiukan pitkäpiuhainen kiitän ystävääni, jonka luona maistelin tämäntyyppistä herkkua ensimmäistä kertaa :) Siinä vaiheessa kun toinen kertoo tehneensä tällaista smoothieta joka aamu jo tosi pitkään, niin vähän jos meinasi itselleni iskeä joku takautuva annoskateus! Jos omatkin tähänastiset smoothieni ovat mielestäni olleet ihan superhyviä, niin voitte vain kuvitella mitä tää sitten oli :D

Melkein olisi tehnyt mieli otsikoida tai nimetä tämä smoothie joksikin ”Kesäpäivän piristykseksi”, mutta en ehkä rohkene. Nimittäin miusta tuntuu, että meidän blenderi pyörittää tätä vielä ensi talvenakin! :D Aiettä!

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Kevyempi juustokakkuhässäkkä

Lähiaikoina blogissani ilmestyneet reseptit ja ylipäätään ravintoon liittyvät asiat ovat olleet aika kaukana niistä ennen runsaastikin harrastamistani ”protskuhässäköistä”. Ainakin pisimpään blogiani lukeneet varmasti muistavat nuo välillä (etenkin ulkonäöltään) onnettomatkin kokkailuni :D Niissähän periaatteena oli se, että mitä enemmän proteiinia ja mitä vähärasvaisempaa, sitä parempi. No en kiellä etteikö nuo hässäkät useimmiten ihan hyviltä olisi maistuneetkin, mutta joo, noista ajatuksista en oikein enää tunnista itseäni – tai raakakakkuja, heh ;)

1R0A4613

Mutta tehdäänpä pieni poikkeus sääntöön. Nyt tulee nimittäin taas pitkästä aikaa vanha kunnon hässäkkä, jota muuten testasin parin viikon takaiselle brunssillemme. Tämä ohje on nyt kyllä kaikkien maitotuotekammoisten painajainen, mutta olkoon menneeksi: on tää elämä kattokaas helppoo kun ei noudata mitään tiettyä ruokavaliota ;) Maitotuotteiden kulutus on kyllä itsellänikin vähentynyt ihan huomattavasti entisistä rahkan kulta-ajoista, mutta mikään absolutisti en niiden suhteen ole. No mutta jokatapauksessa, pohjattomaan juustokakkuhässäkkään tarvitset:

500 grammaa rahkaa
200 grammaa raejuustoa
100 grammaa maustamatonta kevyttuorejuustoa
1 prk mangososetta (esim. Bona/Piltti)
1 kananmuna
3 valkuaista
muutama tippa steviaa

Sekoita sähkövatkaimella kaikki ainekset sekaisin ja kippaa taikina leivinpaperoituun irtopohjavuokaan (itselläni oli ∅ 20cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Oliko taas miten helppoo vai helppoo? ;) Aluksi meinasin koristella kakun tuollaisenaan, mutta päädyinkin leikkaamaan siitä pieniä suupaloja, joiden päälle ripottelin granaattiomenaa. Maku oli, uskokaa tai älkää, yllättävän hyvä meidän kaikkien brunssilaisten suihin, vaikka ollaan ehkä hieman erilaisiin herkkuihin tässä viimeaikoina tosiaan keskitytty ja tykästytty ;)

Jos et sano maitotuotteille kiitti mut ei kiitti, ja haluat tehdä niistä jotain herkkua, niin kokeile tätä! Toimii perinteisen juustokakun lisäksi vähän niinkuin leipäjuustonkin korvikkeena, jos sille jotain sellaista tarvitsee tai haluaa etsiä ;)

ps. Brunssista puheen ollen, tulethan herkuttelemaan Kymin Huvilalle sunnuntaina 15.5. klo 12-15 brunssin merkeissä! :)

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Seuraava Sivu »

Päänavigointi

Proteiinileivonnaiset