Raakaravinto

Ravintolavinkki Berliiniin – The Bowl

Terveisiä Berliinistä! :)

Kuten tiedätte, lempiharrastuksiini kuuluu haaveilu siitä, millainen oma kahvilani tai ravintolani olisi jos sellaisen joskus perustaisin. Mutta tiedättekös sen tunteen, kun melkein kuin sattumalta kävelet sisään sellaisen paikan ovesta? Tajuat, että hitsi vie, tässähän se on! Ihan kuin se oma haavekuva, ja ilmielävänä!

Niinpä mie en malttanut odottaa kotiinpaluuseen asti tämän tekstin kirjoittamista. Miun oli nimittäin päästävä oitis kertomaan eilisestä ravintolakokemuksestamme. Googlaillessani löysin suositellun paikan, joka piti ehdottomasti päästä tsekkaamaan: The Bowl. Kun ravintola arvomaailmastaan annostensa ulkonäköön asti näytti siltä että tuonne on päästävä, niin sinnehän oli päästävä :D Suunnitelma oli siis selvä.

Itse otin Superfood salad bowlin ja mieheni Asia bowlin. Näiden kylkeen yhdistimme vielä varsinaisesti alkuruuiksi tarkoitetut bataattiranskalaiset ja siemennäkkärin (tähän mennessä maailman parhaalla maistamallani!!) guacamolella. Meidän molempien annokset oli silkkaa rakkautta, ja sain monet kiitokset että olin bongannut meille kyseisen paikan – mieheni annoksen seitanit ja tofut upposivat täyttä häkää raavaampaankin lihansyöjään ja vegeravintola sai täydet viisi tähteä :) Itsekin totesin ruuan olevan niin hyvää, ettei sitä edes olisi raaskinut syödä, hahah! :D

Jotenkin nuo aidot ja puhtaat maut on aina jotain sellaista, että niitä tekisi mieli vain pureksia. Kun silkinpehmeä avocado sulaa ja rapea romainesalaatti rapsahtaa suussa, ei voisi olla parempaa! Ellei sitten lasketa ihanasti maustetun siemennäkkärin rouskuttelua ja mahtavan makeita viikunasattumia.

Entäs sitten sisustus ja kaikki muu? No niinpä, olisin voinut jäädä istuskelemaan tuonne vaikka miten moneksi tunniksi. Paikassa vallitsi niin kiva ja välitön tunnelma, mikä vielä entisestään tuki tuollaista ”luomumeininkiä”. Mahtavaa! Ainoa miinus tuli todella epäsiisteistä wc-tiloista, mutta ne eivät varsinaisesti tähän ruokailukokemukseen liittyneetkään.

Myös saamamme palvelu oli hyvää. Oma fiiliksemme The Bowlista poikkesi siis esimerkiksi Ainon kokemuksesta sen verran, että kohdallamme palvelu tosiaan pelasi ja kaikki ruuat tulivat joutuisasti :) Tosin onhan näiden käyntikertojen välillä jo reilu puolitoista vuotta aikaa, että ehkä Ainon terveiset ovat menneet perille, heheh ;)

Instassani @annahuhtilainen lisää reissukuviamme! :)

.
Eilen illalla kävimme syömässä ”iltalenkin” päätteeksi vielä toiseen otteeseen ihan hotellimme naapurissa – onneksi, koska päivän reilusti yli 20 000 metriä ja 25 000 askelta alkoivat painaa sen verran, että kovin paljon kauempaa ei varmaan olisi enää edes jaksettu kävellä köllähtämään mahojemme viereen ;)

.
Nyt uuteen päivään ja uusiin seikkailuihin! Mistäköhän myö tänään itsemme löydetään…syömästä?! ;)
Ruokailut kun on aina ulkomaanreissujen kohokohtia, vai mitä muut ootte mieltä? :)

.
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Mehukasta

Keskiviikkona pääsin hakemaan Postista pitkään odottamani paketin! Kyllä, lauantaista keskiviikkoon on todella pitkä aika, kun jotakin oikein kovasti odottaa :D Paketista paljastui oma mehupuristin, ja voitte uskoa että keskiviikkoillan jälkeen sen läpi on mennyt vähän yhtä sun toista keittiöstä löytyvää – ja tänään aion mennä jo tämän loppuviikon kolmannelle kauppareissulle täydentämään hevivalikoimaamme ;)

Vielä reilu kaksi viikkoa sitten olin sitä mieltä, että mehut on mehuja. You know. Jos voin syödä appelsiinin tai porkkanan, niin miksi joisin sen tuollaisena liruna joka ei edes täytä? Niinpä se elämä toi taas kerran eteeni yhden tilanteen, joka todisti Jos et tunne, älä tuomitse -sanonnan paikkansapitävyyden. Tilanteen, jossa sain mahdollisuuden muuttaa omia asenteitani: universumi varmaan viestitti Maijulle, että tarjoa sille Annalle iltamehut! :D Edelleenkään en ”joisi kaloreitani” esimerkiksi kaupan sokeri- tai oikeastaan muistakaan mehuista, mutta nyt tajuan että niistä on suorastaan laitonta edes puhua samana päivänä kuin itsepuristetuista versioista. En näidenkään varsinaisesta täyttävyydestä menisi vannomaan, mutta sekä maun että ravinteiden määrän moninkertaisuudesta voisin laittaa vaikka pääni pantiksi ;)

Noniin, ettei mene liian yksisarvisjutuiksi, niin totean vaan että tuolloin perjantai-iltana tajusin, mikä ero on kaupan Juissilla ja itsepuristetulla appelsiini-porkkanamehulla. Toki olen maistellut itsepuristettuja mehuja muutaman kerran joskus aiemminkin, mutta jostain syystä ne eivät ole aiemmin vakuuttaneet. Paitsi Viivin appelsiinimehu yhdellä brunssillamme, mikä taisi olla viime syksynä sellainen ensimmäinen kipinä että tätähän voisi vaikka kokeilla, mutta kaipasi selvästi vielä uuden potkun nyt myöhemmin :) No mutta, ehkäpä tämäkin asia odotti vain oikeaa hetkeään :)

Pari viime viikkoa on mennyt mehustusjuttuja lueskellessa, reseptiikkaan tutustuessa ja muutenkin aiheeseen paneutuen. Wilfan puristimeen päädyin monien suositusten kautta, ja koska Lidlin puristinta ei ollut mahdollista saada vaikka kyselin sitä ”kotikauppani” lisäksi valtakunnallista asiakaspalvelua myöten :D Ainakin tähän mennessä olen ollut tosi vakuuttunut, ja puristimesta ulos tuleva mäski on niin kuivaa, että en olisi koskaan voinut kuvitella esimerkiksi appelsiinin muuttuvan tuohon muotoon. Mahtavaa! :)

Ja mikä parasta: mie en oo ainut, joka on ihan hurahtanut meillä tähän hommaan! Nyt kun poikaystäväni on viikonlopun töissä muualla, olen saanut raportoida mitä uusia makuja olen puristellut mehuiksi :D Jopa ”appiukkoni” tiedusteli eilen illalla päivän maut ;) Ja tiiättekö mistä oon tosi innoissani? Maanantaina myös lähdetään Berliiniin, ja huhujen mukaan siellä on aika pitkällä nää kaikki nyt vasta Suomessa trendaavat jutut kuten veget, mehut, luomut – mitänäitänyton! Jihuu! :)

.
Mehustuksesta tulen kirjoittamaan aivan varmasti lisää. Koska oon ihan mehuissani :D Ja koska oon myös ihan aloittelija, niin kerrottehan parhaita makuyhdistelmiä mehuihin, kiitos! :)

Aurinkoa viikonloppuusi! <3

.
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Ihan mehuissa

Terkkuja Helsingistä! Vierivä kivi ei sammaloidu ja silleen ;) Viimeinen NLP-viikonloppu tästä koulutusmoduulista on menossa ja olo on onnellisen haikea. Ihan mahtava koulutus on käytynä, ja NLP-polkuni jatkuu tulevana syksynä. Mahtavaa! :)

Koulutuksen parasta antia on ollut ehdottomasti myös ihmiset, joihin olen sen aikana saanut tutustua. Joo ne varsinaiset koulutuspäivät sisältöineen näiden tyyppien kanssa jaettuna, ja niiden lisäksi nytkin majapaikan Helsingissä tarjosi ihana kurssikav…ystäväni, joka on taas elävä esimerkki siitä miten vielä aikuisiällä jonkun kanssa voi klikata samalla tavalla kuin hiekkalaatikolla 25 vuotta sitten :) <3

Maiju ei tarjonnut miulle ainoastaan yöpaikkaa, vaan myös uuden kokemuksen mitä olin suunnitellut testaavani jo pidemmän aikaa, mutta aina lykännyt tarvittavien välineiden puutteessa. Eilen illalla nimittäin mehustettiin! Itsetehty appelsiini-porkkanamehu oli rehellisesti sanottuna parasta maistamaani mehua ikinä! Toisin sanoen rakkautta ensikulauksella :) Arjessahan en juo mehuja ollenkaan, mutta voin kertoa että joisin, jos tuollainen puristin löytyisi kotoa. Apua, oliks miulla menossa joku konmaritusprojekti?!

Oon viimeaikoina lueskellut paljon mehustuksesta. Smoothiet ovat olleet enemmän se oma juttuni, mutta voi vitsit kun tuo nestemäisempikin versio alkoi kiinnostaa yhä enemmän viimeistään nyt, kun pääsin sitä itse kokeilemaan! Ja sen verran natsi olen näissä jutuissa, että se on sitten itsepuristettu mehu tai ei mehuja ollenkaan. Siis miten a) helppoa ja b) fresh maku! :) Ja vaikka pureskelu on hyväksi, niin muistan lukeneeni jotain positiivista mehumuodossa olevien hedelmien ja kasvisten ravinteiden imeytymisestäkin ;)

Edelleen miulle ei oo mikään mahdottomuus vetää vaikka kilo porkkanoita päivässä enkä kyllästy niihin varmasti ikinä. Kuin myös kesällä viiden kilon mansikkalaatikosta saattaisi riittää aineksia johonkin muuhunkin kuin sellaisenaan syömiseen saman päivän aikana. Kyllä, tämäkin kokeiltu ja täysin mahdolliseksi suoritukseksi havaittu! :D Syön niin paljon hedelmiä, kasviksia, vihanneksia ja marjoja, että joskus saattaisi olla vatsaystävällisempääkin nauttia ne muuten kuin kiinteässä muodossa.

Olen saanut erittäin hyvin karsittua sellaisia ex tempore -ostoksia ja muustakin syystä kuin vain siksi, ettei meidän kaappeihin lisää (turhaa) tavaraa mahtuisi. Olen jollain tasolla oppinut ehkä tiedostamaan, mistä ideoista olen oikeasti syttynyt ja mitkä ovat olleet pelkkää hetken huumaa. Nyt mietin taas tuota edellistä kysymystä, vaikka tavallaan olen kyllä keräämäni informaation, kokemusten ja nyt vielä tämän oman testauksenikin perusteella suht varma että mehustaminen tulisi hyvin suurella todennäköisyydellä jäädäkseen meidän keittiöömme.

.
Kauppaan en ehdi sännätä vielä tänään, joten hyvät vinkit esimerkiksi mehupuristimista tai -lingoista ehtivät vielä tänne suuntaan! Millaista laitetta sie käytät mehustamiseen? Tai onko siulla kenties suositella jotain superhyvää makuyhdistelmää, joka miun kannattais laittaa korvan taakse jo tässä vaiheessa? :)

.
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

Intohimoistani ja appelsiini-vaniljaraakakakusta

Hei ihan huippuhyvää uutta vuotta just siulle! :) Eilisen keskityin nauttimaan vielä lomailusta ja perheen seurasta, mutta tänään ajattelin aloittaa vuoden 2017 bloginkin puolella. Ja heti totta kai yhteen intohimooni liittyen – kuinkas muutenkaan! :D Oon nimittäin päättänyt, että tästä vuodesta tulee kaikilta niiltä osin ihan super, mihin vaan voin itse vaikuttaa :) Ja tähän plääniinhän liittyy tosi vahvasti se, että pyrkii panostamaan ja järkkäämään aikaa just niille jutuille, intohimoilleen, mistä itse eniten nauttii! Tämä ei suinkaan tarkoita, että joka päivä tulisi tapahtua jotain erikoisen huikeaa. Päin vastoin, miulle tarpeeksi on se, että iltaisin nukkumaan käydessäni voin todeta eläneeni taas yhden miulle suodun päivän.

Kuinkas moni arvasikin jo, että tänään jutellaan raakakakuista? ;) Tai siis että ajattelin tulla jakamaan teille yhden hyväksi havaitun reseptin? Joulun allahan kirjoittelin raakakakunvalmistusvinkkejä, joihin itsekin sitten aatonaattona tartuin – meidän joulukakku oli tänä vuonna hyvin pitkälti omasta päästäni improvisoimani piparkakkuinen appelsiini-vaniljaraakakakku, joka sopii oikein hyvin valmistettavaksi vielä näin uuden vuoden puolellakin. Onhan tämä tavallisiin vehnäjauhokermakakkuihin verraten erinomaisen ravitseva (eli tammikuussakin sallittu ;)), ja jos joulun maut alkavat tulla jo korvista, niin jätät vain piparkakkumausteen pois. Iisii! Ohje on ⌀ 18 cm vuokaan :)

Pohja:

Cashew- ja parapähkinöitä, taateleita ja mulperinmarjoja sen verran, että irtopohjavuuan pohjallinen täyttyy. Laita pohjan ainekset monitoimikoneeseen, sekoita joukkoon ripaus piparkakkumaustetta ja suolaa sekä pieni tippa vettä. Anna pyöriä, kunnes seos on murumaista.
.

Punainen kerros:

1,5 dl cashewpähkinöitä muutama tunti/yön yli liotettuna
1 avocado
1 kokonainen appelsiini kuorineen (poista kuoren ja hedelmälihan välinen valkoinen kitkerä kerros)
2 rkl kookosmannaa vesihauteessa sulatettuna
2 rkl makeutusta (esim. agavesiirappi, kookosnektari, hunaja)
piparkakkumaustetta
punaisen värin halutessasi punajuurimehujauhetta, jos jätät pois, kerroksesta tulee vaaleankeltainen

Laita cashewpähkinät monitoimikoneeseen ja anna pyöriä, kunnes niistä on muotoutunut kiinteä massa. Voit lisätä avocadon melko pian pähkinöiden jälkeen, jotta koneella on tarpeeksi massaa pyöritettävänä. Sulata sillä aikaa kookosmanna ja kuori appelsiini sekä poista siitä valkoinen kitkerä kerros kuoren ja hedelmälihan välistä. Lisää manna ja appelsiini cashew-avocadomassaan, lisää makeutusta ja halutessasi punajuurimehujauheesta väriä. Pyöritä monitoimikoneessa hetki ja kun massa on tasaista, kumoa se pohjan päälle ja laita pakastimeen hyytymään.
.

Vaalea kerros:

1 kookosmaitopurkillisen jääkaapissa kohmettunutta osaa
3 rkl kookosmannaa vesihauteessa sulatettuna
1 tl Bourbon-vaniljauutejauhetta
piparkakkumaustetta
(halutessasi makeutusta)

Pyöritä jähmettynyttä kookosmaitoa ja mausteita hetki monitoimikoneessa. Lisää joukkoon halutessasi makeutusta ja vesihauteessa sulatettu kookosmanna. Pyöritä vielä hetki, ja lisää massa punaisen pohjakerroksen päälle. Laita kakku pakastimeen hyytymään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Ota kakku sulamaan noin puolitoista tuntia ennen tarjoilua, riippuen huoneen lämpötilasta :D Meillä kakku taisi olla sulamassa juuri tuon mainitsemani ajan keittiössä, jossa oli lämmitetty lähipäivinä leivinuunia – puolessatoista tunnissa kakku ei ehtinyt vielä ihan kokonaan sulaa (etenkin kookosmaitokerros on todella hidas sulamaan :D), mutta kuitenkin tarpeeksi tarjoilua varten :) Se pieni pala, joka jäi noilta päiväkahveilta vielä jääkaappiin odottamaan, oli seuraavana päivänä maultaan erinomaisen ”jantunut”. Eli raakakakutkin tosiaan vain paranevat vanhetessaan :)

Vaikka kakku tosiaan oli hyvin pitkälti oman mielikuvitukseni tuotetta, uskallan suositella sitä ihan jo sen perusteella, mitä vauhtia se meidän pöydästämme katosi :) Olipa ihana pitkästä aikaa inspiroida! Ja kuten ohjeesta huomaatte, niin raakakakkuja on ihan tosi helppo varioida ihan pikkujuttuja lisäämällä tai pois jättämällä :) Kokeile rohkeasti!

Iloa maanantaihisi ja hyvää arkeenpaluuta meille, keillä se nyt on edessä ;) Jos vielä lomailet, niin nauti! :)

Kerrothan, miten sie oot suunnitellut tekeväsi alkaneesta vuodestasi parhaan mahdollisen? :)

Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

10 vinkkiä raakakakun valmistamiseen

Jos ajatukseni osuvat yhtään oikeaan, niin jouluvalmistelut alkavat monissa keittiöissä viimeistään näinä päivinä. Koska kinkun paistamisesta en osaa antaa vinkkejä, niin ajattelinkin huudella muutaman niksin täältä omalta tutulta tontiltani eli raakaleivonnaisten parista ;) Jos ja kun siekin olet teidän joulukeittiön raakakakkuvastaava, poimi tästä vielä viimehetken vinkit talteen! Vinkit perustuvat täysin omiin kokemuksiini: vielä en ole itsekään törmännyt raakakkujen valmistuksen yhteen ainoaan oikeaan totuuteen ;)
.

1. Pähkinättömän kakun saat korvaamalla pohjan pähkinät esimerkiksi auringonkukan- ja kurpitsansiemenillä. Raakakakun täytteessä käytetään usein cashewpähkinöitä, mutta siinäkään pähkinät eivät ole välttämättömyys! Esimerkiksi kookosmaidon jääkaapissa kovettunut osa toimii hyvin massan ”pohjana” :) Googlettelemalla löytyy vaikka millaisia variaatioita!

2. Jos käytät täytteessä cashewpähkinöitä, liota niitä useampi tunti tai jopa yön yli ennen kakun valmistamista. Näin pähkinät ”aktivoituvat” (=niistä muun muassa vapautuu enemmän ravintoaineita) ja täytteestä tulee sileää. Anna casheweiden pyöriä ihan reilu aika koneessa ennen kuin lisäät sinne massan muut ainekset: näin täytteestä tulee vieläkin varmemmin sileää!

3. Tee kakku pohjasta täytteeseen mahdollisuuksien mukaan mieluummin monitoimikoneella kuin blenderillä. Monitoimikoneessa on hurjasti enemmän tehoa, eikä tahmeakaan massa saa konetta pyörimään ”tyhjää” kuten blenderin kanssa voi käydä. Monitoimikone voi olla kertahankintana kallis, mutta silläpä sitten surauttaa jatkossa vaikka mitä: chiavanukkaat, bataattimuusit, leipätaikinat, pähkinärouheet…lisäosista riippuen myös esimerkiksi raasteet ja alustettavat taikinatkin

4. Lisää täytteeseen tuleva vesihauteessa sulatettu kaakaovoi/kookosöljy/-manna massaan viimeisenä. Se reagoi nopeasti viileiden aineiden kanssa (esim. pakasteesta otetut kohmeiset marjat) ja saattavat hieman hankaloittaa massan käsittelemistä jos ehtivät kovasti hyytyä

5. Jos haluat täytteestä kevyempää, voit korvata osan koostumusta hyydyttävästä rasvasta (ks. edellinen kohta) esimerkiksi psylliumilla tai chiansiemenillä, joilla on nestettä sitova ja siten kakkua hyydyttävä sekä koostumusta tuhdintava vaikutus. Joissakin marjoissa (esim. mustaherukka) on paljon pektiiniä, joka myös jo itsessään tuo rakennetta kakkuun

Näitä on tehty ja näitä on maisteltu ;)

6. Peitä irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla, jolloin kakun pois nostaminen siitä sujuu huomattavasti iisimmin

7. Hyydytä kakkua pakastimessa useampi tunti, taas mielellään jopa yön yli. Raakakakkujen on sanottu säilyvän pakastimessa jopa kolmesta neljään kuukautta, joten ei ole vaaraa että tänään pakastimeen laitettu kakku olisi joulupöydässä jo pilalla ;)

8. Ota kakku myös sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Huomioi tässä vaiheessa se, mitä täytteessä on: esimerkiksi kookosmaito sulaa yllättävän hitaasti ja vastaavasti kookosöljy reagoi nopeammin huoneenlämpöön. Täysin sulaessaan kookosöljy saattaa aiheuttaa jopa pientä ”leviämisefektiä” kakkuun, ja tämän vuoksi PureFactoryllakin käytämme kakkuihin kookosöljyn sijasta -mannaa ja kaakaovoita

9. Panosta laadukkaisiin raaka-aineisiin. Esimerkiksi eltaantuneet pähkinät voivat pilata maullaan koko kakun. Taas kerran ja yhä edelleen suosittelen Foodinia :) Kertaostoksena raaka-aineet saattavat tuntua kalliilta, mutta niitähän voit käyttää sitten ihan kaikkeen muuhunkin tai useampaan kakkuun! :)

10. Niinku joulun alla kuuluu sanoa: elä stressaa! Raakakakun valmistus on loppujen lopuksi hyvin yksinkertaista etenkin, jos et aloita heti jostain hifistelykakusta :)

.
Löytyykö teidän joulupöydästä tänä vuonna raakakakkua tai jotain muuta hieman perinteistä poikkeavaa herkkua? :)

.
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa sekä snäppää nimellä annankka

« Edellinen sivu

Seuraava Sivu »

Päänavigointi

Raakaravinto