Kuten jokainen tietää, niin pääsiäinen ja suklaa kuuluvat erottamattomasti yhteen. Niinpä jälkkärivastaavan roolin saaneena (tai jopa omineena, heh) ei kovin pitkään tarvinnut pohtia mitä pääsiäispöytäämme valmistan. Mielessäni oli lähtökohtaisesti vain raakakakku ja -suklaa, ja siitä se ajatus sitten lähti. Ihan parasta on se, ettei turhan tarkkaan seuraa mitään reseptiä vaan vähän soveltaa sieltä täältä ja maustaa vielä omilla visioillaan :) Ja tällä menetelmällähän saa hyvällä omallatunnolla myös maistella kakkumassaa säännöllisin väliajoin jotta tietää onko siinä kaikki kohdallaan ;)
Tällä kertaa syntyi siis hyvin simppeli, mutta sitäkin maistuvampi minttusuklaamousseraakakakku (∅16 cm):
Pohja:
1 dl kookoshiutaleita
6 pehmeää taatelia kivet poistettuna
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl vettä
Sekoita pohjan ainekset monitoimikoneessa. Levitä massa leivinpaperilla peitettyyn irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.
Täyte:
1 dl raakakaakaojauhetta
1 dl raakakaakaovoita vesihauteessa sulatettuna
4 avocadoa
1 banaani
4 taatelia kivet poistettuina
1 kuorittu lime
n. 3 cm tuoretta inkivääriä
n. 4 rkl hunajaa
minttuöljyä oman maun ja valmisteen vahvuuden mukaan
ripaus suolaa
Sekoita monitoimikoneessa kaikki ainekset kaakaovoita lukuun ottamatta sileäksi massaksi. Lisää joukkoon sulanut kaakaovoi, sekoita ja levitä täyte aiemmin valmistamasi pohjan päälle. Nosta kakku vetäytymään pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli, ota se jääkaappiin&koristele jokunen tunti (ja huoneenlämpöön noin puoli tuntia) ennen tarjoilua. Näin maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa :)
Jep, aika iisiä! Raakakakuissa yksi paras puoli on ehdottomasti se, että kun niitä on muutaman tehnyt niin tietty tatsi alkaa tulla selkärangasta :) Tämä kakku oli vieläpä senkin takia niin helppo, että ei tarvinnut miettiä esimerkiksi pähkinöiden liottamista – sitä kun suositellaan aina jos täytteeseen tulee esimerkiksi cashewpähkinöitä :) Pähkinättömyydestä johtuen täytteen koostumus oli moussemaisempi, mitä kaakaovoi kuitenkin hyvin jähmetti :) Eli tässä tosiaan hyvä raakakkuohje myös pähkinäallergisille :)
Aina on hyvä päivä leipoa raakakakku, mutta nyt vielä pari pääsiäis- eli ihan ekstrahyvää päivää! ;) Herkuttelemisiin!
ps. Muistathan, että saat Foodinin verkkokaupasta 10% alennusta koodilla ”ANNA10” :)
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa
Outi Karita sanoo
Mun allergioihin onkin sit vaikea löytää raakakakkua, oon tullut siihen tulokseen että raakakakut ei ole selvästikään mua varten :P
Anna sanoo
Voi höh! :( Tässä kakussa lime allergisoi? Sen voit jättää huoletta poiskin jos haluat kakkua testata! :)
Outi Karita sanoo
Oho, mulla on jäänyt vallan kommentoimatta vielä takaisin…
Tässä kakussa itseasiassa allergisoi avokado ja taatelit.
Lime olisikin helppo jättää pois…
Anna sanoo
Voi kääk! Tuota en muuten itse edes hoksannutkaan kun tuosta pähkinättömyydestä mainitsin. Jos joskus törmään teillekin sopivaan reseptiin, niin lupaan ehdottomasti jakaa sen! :)
annekatariina sanoo
Ah, kun herkun näkönen! <3 Vitsi toi mango näyttää mehukkaalta!
Anna sanoo
Kiitos :) Ja oli muuten niiiiiin herkun makuinenkin! :) Mango sopi päälle kuin nakutettu ja olikin ihanan freesiä suklaisuuden pariksi. Aijaijai <3
annekatariina sanoo
Sivullisena huomasin kommentin, ja tuli vaan mieleen että tätä Annan ihanaa reseptiähän voisi muokata vain niin että korvaa avokadot vastaavalla massalla banaaneja? Tulee toki hieman makeampaa, mutta jättää vaikka hunajan poies?
Anna sanoo
Totta, miksikäs ei! :) Silloin kyllä täytyy tykätä banaanin mausta, koska veikkaan että voi maistua aika tehokkaasti läpi :D Jo tuo yksi banaani toi jonkin verran makua mukanaan, mutta siis joo, ei hullumpi idea ollenkaan! :)