Meidän edellisestä brunssista on jo kaksi viikkoa aikaa, mutta en oo vieläkään ehtinyt postata kaikkien viemisteni reseptejä. Tuntuu että asiaa on riittänyt tässä viimeaikoina niin paljon, että reseptiikkaa olen ehtinyt käsitellä vain oman keittiön puolella ;) Mutta sitäkun suuremmalla syyllä: otas tästä nyt itsellesi talteen ohje hieman terveellisempään (viikonloppu)herkkuun! :) Ja kyllä, uskallan sanoa että herkkuun, koska en ollut itse ainut joka santsasi kakkua useampaankin kertaan :D Niin ja älä säikähdä nimeä: se on paljon monimutkaisempi kuin itse leivos, hahhah, mutta piti vaan saada mahtumaan nimeen kaikki sanat millä pullanmakuista mustikoilla terästettyä kakkua voi kuvailla ;)
Mustikkainen proteiinipullakakku
2 kananmunaa
2 banaania
n. 60-80 grammaa vaniljanmakuista proteiinijauhetta (itse käytin Foodinin vaniljaheraa, joka on koostumukseltaan ehkä tavanomaista heraa ”höttöisempää” eli laitoin sitä tuon 80 grammaa)
2 rkl sulatettua kookosöljyä
n. 200 grammaa rahkaa
2 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
muutama tippa steviaa
ripaus suolaa
kardemummaa
kanelia
mustikoita
Sekoita kaikki ainekset mustikoita lukuun ottamatta kulhossa sauvasekoittimella. Taikina on parhaimmillaan ”paksua”, mutta helposti kulhosta valuvaa – huomaa siis että esimerkiksi se minkä kokoisia banaaneja käytät, voi vaikuttaa rakenteeseen :) Kaada puolet taikinasta silikonivuokaan, ripottele päälle kerros mustikoita ja kaada lopputaikina päälle. Paista 250-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna kakun vetäytyä useampi tunti tai vaikkapa yön yli, jolloin sen koostumus ja maut ovat ehtineet vetäytyä hyvin. Koristele kakku haluamallasi tavalla: kookoshiutaleet oli sopivan helppo kompromissiratkaisu ;) Ja ihan kivan näköinenkin itseasiassa :D
Tätä reseptiä miettiessäni hain jotain ”pullaa”, ja kuten todettu, niin aika hyvin sen saavutinkin. Kardemummaa vaan reilulla kädellä, niin mikä vaan maistuu pullalle :D No ei, tää oli oikeesti menestys, ja samantyyppisellä reseptillä tehdyn kakun on todistetusti osoitettu maistuvan myös miehelle ;) …ja viimeistään nyt jokainen rohkenee testata tätä, eiks vaan?! :D
Muistathan myös brunssillemme tekemäni mangoraakasuklaat ja kesäkurpitsaranskalaiset! Kohta alkaa olla menu kasassa eli oikein herkullista viikonloppua! :)
Anna mun treenaa! Instagramissa ja Facebookissa
Laura sanoo
Vau, miten pullamaista oot saanut käytännössä ilman minkäänlaisia jauhoja! Nam! Psyllium, kananmuna ja banaani ilmeisesti riittävät. :p Voisinkin sunnuntai-illan herkuksi kokeilla, kaikkia aineksia kun taitaa löytyä kaapin perukoilta.
Anna sanoo
Kannattaa testata! :) Ja siis tiedätkö brunssipöydässä keskustelua ja ihmetystä aiheutti just tuo jauhottomuus. En ehkä itsekään olisi uskonut, että pelkällä prodejauheella pötkii noin pitkälle, koska aina ennen oon laittanut tämäntyyppisiin leipomuksiin vähintään kaurahiutaleita :D